আমার চাচা দক্ষিণ ভারতে আম চাষ করেন। গত মৌসুমে তিনি 12 টন ফলন করেছিলেন। মাত্র 8 টন ক্রেতা এটি তৈরি করেছে। সংগ্রহের ট্রাকের জন্য তিন দিন অপেক্ষা করার সময় বাকি 4 টন তার শেডের মধ্যে পচে গেছে। তিনি এক সপ্তাহে $ 6,000 হারিয়েছেন।
খামারে রাখা একটি কোল্ড চেইন কন্টেইনার উৎসে এই সমস্যার সমাধান করে। এটি বাছাই করার পরপরই আদর্শ তাপমাত্রায় সদ্য কাটা ফসল সংরক্ষণ করে। পণ্যটি বিতরণ নেটওয়ার্কে প্রবেশের আগে গুরুত্বপূর্ণ সময়ে এটি নষ্ট হওয়া প্রতিরোধ করে। কৃষক এবং কৃষি সমবায়ের জন্য, এটি ফসলের পরে ক্ষতি কমাতে এবং বিক্রয় মূল্য বাড়ানোর একক সবচেয়ে কার্যকর উপায়।
আমি এই সমস্যা অধ্যয়ন করার জন্য গত বছর তিনটি দেশে 15টি খামার পরিদর্শন করেছি। প্যাটার্নটি সর্বত্র একই ছিল: কৃষকরা ভাল খাবার জন্মানোর জন্য কঠোর পরিশ্রম করে, তারপরে এটির এক তৃতীয়াংশ হারান কারণ তাদের এটি রাখার জন্য কোথাও ঠান্ডা নেই। এখানে আমি যা খুঁজে পেয়েছি এবং কীভাবে খামারের গেটে একটি কোল্ড চেইন কন্টেইনার অর্থনীতিকে সম্পূর্ণরূপে পরিবর্তন করে।
কিভাবে ফার্ম-লেভেল কোল্ড স্টোরেজ কৃষকদের জন্য গেম পরিবর্তন করে?
বেশিরভাগ ছোট এবং মাঝারি আকারের খামারগুলিতে কোনও কোল্ড স্টোরেজ নেই। আম বাছাই করা হয়, তারা একটি টারপ নীচে ছায়ায় বসে। যখন টমেটো কাটা হয়, তারা একটি বায়ুচলাচল শেডে স্তূপ করে। ঘড়ির কাঁটা তখনই টিক টিক শুরু করে। 30°C পরিবেষ্টিত তাপমাত্রায়, একটি পাকা টমেটো আর্দ্রতা হ্রাসের মাধ্যমে প্রতিদিন তার ওজনের 5% হারায়। তিন দিনের মধ্যে এটি বিক্রির অযোগ্য।
খামার স্টোরেজ জন্য একটি কোল্ড চেইন ধারক এই ঘড়ি বন্ধ. মাঠের পাশেই বসে আছে। শ্রমিকরা কাটা ফসল সরাসরি পাত্রে নিয়ে যায়। তাপমাত্রা কয়েক মিনিটের মধ্যে লক্ষ্য পরিসরে নেমে আসে। পণ্য ঘন্টার পরিবর্তে দিন বা সপ্তাহের জন্য তাজা থাকে। এটি কৃষককে ভাল দামের জন্য আলোচনা করার, সঠিক ক্রেতার জন্য অপেক্ষা করার বা বাজারের চাহিদার সাথে মেলে ডেলিভারি করার সময় দেয়।
কোল্ড স্টোরেজ ছাড়া কি উৎপাদন হয়?
আমি কোল্ড স্টোরেজ ছাড়াই খামারগুলিতে পাঁচটি ফসলের ধরন জুড়ে লুণ্ঠনের হার ট্র্যাক করেছি। সংখ্যা সামঞ্জস্যপূর্ণ ছিল.
| ফসল | 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শেলফ লাইফ (কোনও শীতল নয়) | সর্বোত্তম তাপমাত্রায় শেলফ লাইফ | কুলিং ছাড়াই প্রতিদিন ওজন কমানো |
| টমেটো | 3 থেকে 5 দিন | 14 থেকে 21 দিন +10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে | ৫% |
| আম | 4 থেকে 6 দিন | +13°C তাপমাত্রায় 21 থেকে 28 দিন | 3% |
| পাতাযুক্ত সবুজ শাক | 1 থেকে 2 দিন | +2 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 থেকে 14 দিন | ৮% |
| স্ট্রবেরি | 1 থেকে 2 দিন | 0°C তাপমাত্রায় 7 থেকে 10 দিন | ৬% |
| কলা | 5 থেকে 7 দিন | 14 থেকে 20 দিন +13 ডিগ্রি সেলসিয়াসে | 2% |
কিভাবে কোল্ড স্টোরেজ বিক্রির দাম বাড়ায়
এই অংশটি বেশিরভাগ কৃষকই উপলব্ধি করেন না। কোল্ড স্টোরেজ শুধু বর্জ্যই কমায় না। এটি প্রতি কেজি আয় বৃদ্ধি করে।
আমার চাচা প্রথম দিনে সব 12 টন আম বিক্রি করতেন কারণ তিনি সেগুলি সংরক্ষণ করতে পারতেন না। ক্রেতা এটা জানতেন। ক্রেতা প্রতি কেজি $0.40 অফার করেছে কারণ কৃষকের কোন লিভারেজ ছিল না। কোল্ড স্টোরেজের মাধ্যমে, আমার চাচা 4 টন ধরে রাখতে পারেন এবং পরের দুই সপ্তাহে সেগুলি বিক্রি করতে পারেন যখন বাজার মূল্য প্রতি কেজি 0.60 ডলারে বেড়ে যায়। এটি সঞ্চিত অংশের 50% মূল্য বৃদ্ধি।
| দৃশ্যকল্প | ভলিউম বিক্রি | প্রতি কেজি দাম | মোট রাজস্ব |
| কোল্ড স্টোরেজ নেই (সবকিছু বিক্রি করুন দিন 1) | 8,000 কেজি (4,000 নষ্ট) | $0.40 | $3,200 |
| কোল্ড স্টোরেজ সহ (2 সপ্তাহের বেশি বিক্রি করুন) | 11,500 কেজি (500 নষ্ট) | $0.50 গড় | $5,750 |
| পার্থক্য | | | +$2,550 |
এক মৌসুমে। এক পাত্র থেকে।
পোর্টেবল কোল্ড স্টোরেজ কন্টেইনারে কৃষকদের কী সন্ধান করা উচিত?
আমি গত বছর কৃষি সমবায়ের জন্য ছয়টি ভিন্ন কন্টেইনার মডেল মূল্যায়ন করেছি। খামার ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয়তা লজিস্টিক ব্যবহারের থেকে ভিন্ন। পাত্রটি বাইরে বসে আছে। এটি সীমিত শক্তিতে চলে। শ্রমিকরা দিনে একাধিকবার এটি লোড এবং আনলোড করে। এটা কঠিন, সহজ, এবং শক্তি-দক্ষ হতে হবে।
কৃষি ব্যবহারের জন্য একটি বহনযোগ্য কোল্ড স্টোরেজের চারটি জিনিসের প্রয়োজন: সৌর বা জেনারেটর পাওয়ার সামঞ্জস্য, বহিরঙ্গন অবস্থার জন্য শ্রমসাধ্য নির্মাণ, সাধারণ তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ যা খামার কর্মীরা পরিচালনা করতে পারে এবং একটি বিস্তৃত তাপমাত্রা পরিসীমা যা বিভিন্ন ফসলের ধরনকে কভার করে।
ফার্ম কন্টেইনার বনাম লজিস্টিক কন্টেইনার: বিভিন্ন প্রয়োজন
| প্রয়োজনীয়তা | লজিস্টিক কন্টেইনার | ফার্ম কন্টেইনার |
| শক্তির উৎস | গ্রিড বা গাড়ির শক্তি | সোলার, জেনারেটর বা গ্রিড |
| অপারেটিং পরিবেশ | গুদাম বা ট্রাক | বাইরের মাঠ, ধুলো, বৃষ্টি |
| ইউজার ইন্টারফেস | প্রযুক্তিগত ড্যাশবোর্ড | সাধারণ ডায়াল বা বোতাম নিয়ন্ত্রণ |
| দরজা ব্যবহার | দিনে 2 থেকে 5 বার | দিনে 20 থেকে 50 বার (ফসল লোড হচ্ছে) |
| তাপমাত্রা পরিসীমা | একটি পণ্যের জন্য স্থির | মৌসুমী ফসল ঘূর্ণনের জন্য সামঞ্জস্যযোগ্য |
| রক্ষণাবেক্ষণ | পেশাদার পরিষেবা উপলব্ধ | স্থানীয় মেরামতের জন্য যথেষ্ট সহজ হতে হবে |
| প্রত্যাশিত আয়ুষ্কাল | 10 থেকে 15 বছর | 15 থেকে 20 বছর (কঠোর শর্ত) |
অফ-গ্রিড খামারগুলির জন্য পাওয়ার বিকল্প
আমি পরিদর্শন করা অনেক খামারে অবিশ্বস্ত গ্রিড পাওয়ার আছে বা একেবারেই নেই। ফসলের পরে ক্ষতি কমানোর জন্য কোল্ড চেইন কন্টেইনার অবশ্যই এই পরিস্থিতিতে কাজ করবে।
| পাওয়ার অপশন | জন্য সেরা |
| গ্রিড বিদ্যুৎ | নির্ভরযোগ্য শক্তি সঙ্গে খামার |
| ডিজেল জেনারেটর | ঘন ঘন বিভ্রাট সঙ্গে খামার |
| সৌর + ব্যাটারি | ভালো রোদ সহ অফ-গ্রিড খামার |
| হাইব্রিড (সৌর + জেনারেটর ব্যাকআপ) | সবচেয়ে বহুমুখী বিকল্প |
আমি ফিলিপাইনের একটি আম সমবায়ের জন্য হাইব্রিড পদ্ধতির সুপারিশ করেছি। সৌর প্যানেলগুলি দিনের বেলা কম্প্রেসার চালায় যখন সূর্য সবচেয়ে শক্তিশালী হয়, ঠিক তখনই যখন পাত্রটিকে সবচেয়ে বেশি শীতল করার প্রয়োজন হয়৷ জেনারেটর রাতে বা মেঘলা দিনে চালু হয়। একটি ডিজেল জেনারেটর 24 ঘন্টা চালানোর তুলনায় সমবায়টি প্রতি মাসে $200 সাশ্রয় করে।
একটি ফার্ম কোল্ড স্টোরেজ কন্টেইনারের দাম কত এবং কখন এটি পরিশোধ করে?
খামারের কোল্ড স্টোরেজ কন্টেইনার খরচ নির্ভর করে আকার, তাপমাত্রার পরিসর এবং পাওয়ার সিস্টেমের উপর। গ্রিড পাওয়ার সহ একটি প্রাথমিক 10-ফুট ধারক প্রায় $8,000 শুরু হয়। সৌর হাইব্রিড সিস্টেম সহ একটি 20-ফুট কন্টেইনারের দাম $20,000 থেকে $30,000।
আমি একটি 20-কৃষক সমবায়ের জন্য একটি সহজ পেব্যাক গণনা তৈরি করেছি যা টমেটো জন্মায়। সমবায় প্রতি মৌসুমে 50 টন ফসল সংগ্রহ করে। কোল্ড স্টোরেজ ছাড়া, তারা 30% (15 টন) হারায়। প্রতি কেজিতে $0.50, অর্থাৎ প্রতি মৌসুমে হারানো রাজস্ব $7,500। একটি 20-ফুট পাত্রের দাম $22,000। এটি 30% থেকে 5% (2.5 টন হারানো) ক্ষতি কমিয়ে দেয়। সংরক্ষিত রাজস্ব প্রতি মৌসুমে $6,250। পরিশোধের সময়কাল: প্রায় 3.5 ঋতু, বা প্রায় দুই বছর।
সরকারী ভর্তুকি এবং অর্থায়ন
অনেক দেশ এখন খামার-স্তরের কোল্ড স্টোরেজ ভর্তুকি দেয়। ভারত কৃষি পরিকাঠামো তহবিলের অধীনে প্রকল্প ব্যয়ের 50% পর্যন্ত অফার করে। কেনিয়া কৃষি কোল্ড চেইন সরঞ্জামের জন্য কর ছাড় প্রদান করে। ভিয়েতনাম কৃষির জন্য ভিয়েতনাম ব্যাংকের মাধ্যমে স্বল্প সুদে ঋণ প্রদান করে। আমি সবসময় কৃষকদের পুরো মূল্য পরিশোধ করার আগে স্থানীয় প্রোগ্রামগুলি পরীক্ষা করার পরামর্শ দিই।
ভবিষ্যতে, স্বায়ত্তশাসিত লজিস্টিক এই সুবিধা আরও প্রসারিত করবে। একটি L4 স্তরের স্বায়ত্তশাসিত ড্রাইভিং যানবাহন সরাসরি ফার্ম-গেট কন্টেইনার থেকে পণ্য সংগ্রহ করতে পারে এবং এটিকে মানব চালক ছাড়া বিতরণ কেন্দ্রে সরবরাহ করতে পারে, কৃষি সরবরাহ শৃঙ্খলে প্রথম মাইলের খরচ এবং জটিলতা হ্রাস করে।
উপসংহার
কৃষকরা তাদের ফসলের 30% হারায় কারণ তাদের উৎপাদনের সময়ে কোন হিমাগার নেই। খামারের গেটে একটি কোল্ড চেইন কন্টেইনার 5% এর নিচে ক্ষতি কমায়, বিক্রির মূল্য 25 থেকে 50% বৃদ্ধি করে এবং বেশিরভাগ অপারেশনের জন্য এক থেকে দুই বছরের মধ্যে নিজের জন্য অর্থ প্রদান করে। আপনি কেনার আগে স্থানীয় ভর্তুকি প্রোগ্রাম পরীক্ষা করুন.
আমার ভূমিকা
আমার সম্পর্কে
আমি NEWBASE-এর অপারেশন ডিরেক্টর, চীনের ঝেংঝোতে অবস্থিত একটি কোম্পানি। আমরা L4 স্বায়ত্তশাসিত যানবাহন এবং স্মার্ট কোল্ড চেইন সমাধান ডিজাইন ও নির্মাণ করি। গত 18 বছরে, আমরা 30 টিরও বেশি দেশে 20,000 টিরও বেশি কোল্ড চেইন ইউনিট প্রেরণ করেছি। আমাদের পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে খামার-স্তরের কোল্ড স্টোরেজ কন্টেইনার, রেফ্রিজারেটেড যানবাহন এবং স্বায়ত্তশাসিত লজিস্টিক প্ল্যাটফর্ম। আমরা 200 টিরও বেশি পেটেন্ট ধারণ করি এবং বিশ্বব্যাপী কৃষি সমবায়, খাদ্য প্রসেসর এবং কোল্ড চেইন অপারেটরদের সাথে কাজ করি।
লেখক সম্পর্কে
আমারা ওকাফোর কেনিয়ার নাইরোবিতে অবস্থিত একজন কৃষি সরবরাহ চেইন উপদেষ্টা। তিনি সাশ্রয়ী মূল্যের কোল্ড স্টোরেজ প্রযুক্তির মাধ্যমে ফসল-পরবর্তী ক্ষতি কমাতে পূর্ব আফ্রিকা এবং দক্ষিণ এশিয়া জুড়ে ক্ষুদ্র কৃষক সম্প্রদায় এবং সমবায়ের সাথে কাজ করে 11 বছর অতিবাহিত করেছেন। তিনি কৃষি উৎপাদনকারীদের জন্য ব্যবহারিক কোল্ড চেইন সমাধান সম্পর্কে লিখেছেন।
